La vigne

Le plateau qui domine la falaise de Rochecorbon est couvert de vignes du cépage Chenin, cité par Rabelais (Gargantua, 1534), dont on tire un vin blanc d’appellation Vouvray classée dès 1936. Sec, tendre, moelleux ou liquoreux au gré de la météorologie et du savoir-faire des vignerons, il se décline aussi en fines bulles de grande qualité (au début du XX^e siècle du jus de raisin rochecorbonnais était envoyé en Champagne pour améliorer leurs vins).

La commune fait partie des 7 communes qui ont le droit de revendiquer de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlé (AOC) Vouvray. Les coteaux abrupts cachent quelques 300 ha de vignes. Le cépage chenin allié aux sols argilo – calcaire donne des vins tranquilles et de fines bulles riches en typicité et de diversités.
Conservés dans les caves de tuffeau creusées dans la roche, les vins de Rochecorbon peuvent se garder plus d’un siècle, livrant un nectar doré aux parfums et saveurs incomparables.

N’hésitez pas à venir découvrir les nombreuses caves qui sillonnent notre village. Les vignerons amoureux de leur travail se feront un plaisir de vous expliquer les différents vins produits et la meilleure façon de les apprécier.